A Osteria Della Colombina é um verdadeiro portal no tempo que leva o público direto à essência mais pura da colonização italiana na Serra Gaúcha. Localizada na encantadora Estrada do Sabor, na Linha São Jorge, no interior de Garibaldi, a casa é comandada pela lendária Família Odano. Receber o público no porão de pedras da charmosa residência familiar transforma a refeição em uma visita calorosa à casa de nonos queridos, onde cada detalhe transborda hospitalidade, orgulho das origens e afeto sincero.
Praticamente tudo o que chega à mesa é produzido na própria propriedade de forma orgânica e biodinâmica ou por produtores vizinhos. O almoço flui sem pressa através de uma sequência espetacular de pratos típicos repletos de sabor, como a inesquecível polenta brustolada, as massas frescas de fios perfeitos e carnes temperadas com ervas colhidas do quintal.
Após o banquete, o passeio continua nos jardins impecáveis que cercam a propriedade, onde parreirais e árvores frutíferas completam a paisagem bucólica de cinema. O atendimento prestativo e a prosa boa com as anfitriãs transformam o almoço em um dia inteiro de contemplação e valorização das heranças culturais locais. É o roteiro indispensável para quem deseja conhecer a verdadeira identidade gastronômica da serra, conectando-se com a terra e com receitas que atravessaram gerações.
ATENDIMENTO APENAS MEDIANTE RESERVA
Destaques:
- Culinária de Quintal e Terroir: Ingredientes colhidos diretamente da horta orgânica da propriedade, garantindo o máximo frescor e autenticidade às receitas ancestrais.
- Oficina da Colombina: Uma imersão cultural única e interativa onde os clientes colocam a mão na massa para moldar o tradicional pãozinho em formato de ave que dá nome à casa.
- Cenário Histórico Preservado: Salão acolhedor instalado no porão de uma autêntica casa de pedra do interior gaúcho, rodeado por paisagens rurais deslumbrantes.
- Mercadinho: Você tem a oportunidade de comprar geleias, antepastos, doces e licores que são preparados artesanalmente com ingredientes cultivados na própria propriedade.
