O Alma Restaurante, o coração pulsante do hotel Parador em Cambará do Sul, é uma celebração profunda da gastronomia de origem e do fogo. Localizado em um dos cenários mais dramáticos e belos do Brasil, o restaurante oferece uma imersão nos sabores dos Campos de Cima da Serra, onde a técnica contemporânea se curva à força dos ingredientes locais. É um espaço onde o tempo parece desacelerar, convidando os visitantes a vivenciarem o conceito de Slow Foodenquanto contemplam a imensidão das paisagens que cercam os cânions.
A arquitetura do Alma é uma extensão do conceito de “glamping” de luxo, utilizando madeira e pedras da região com imensos panos de vidro que integram o salão à natureza. O ambiente é acolhedor e sofisticado, com o aroma da lenha queimando e o calor das lareiras criando o refúgio perfeito contra o frio serrano. O design rústico-chic transforma cada refeição em um momento de introspecção e prazer visual.
No menu, o grande protagonista é o fogo. A cozinha utiliza brasa e chama para extrair o máximo de sabor de ingredientes sazonais, como o pinhão e carnes nobres da região. Aos sábados, o icônico Churrasco Campeiro é servido como um ritual que honra as raízes gaúchas. Harmonizado com uma carta de vinhos de altitude, o Almár oferece uma jornada sensorial inesquecível que conecta o paladar diretamente à alma do lugar.
